Karpatkowa jesień z Martin Braun - nowości cukiernicze

Martin Braun, lider branży surowców cukierniczych, piekarniczych i lodziarskich wprowadził na polski rynek dwa nowe produkty: Ciasto Parzone BRAUN Brandmasse oraz krem CREMONTE. Nowości idealne do wyrobu m.in. popularnych ciast karpatkowych, łączą w sobie niemiecką nowoczesność z polską tradycją. Obydwa produkty dostępne są w wyjątkowej „karpatkowej promocji” w zestawie z akcesoriami cukierniczymi. To jednak nie jedyne jesienne niespodzianki jakie koncern przygotował dla swoich Klientów. Już 7 listopada rusza wyjątkowy „Kiermasz świąteczny Martin Braun”.

Mieszanka Ciasta Parzonego BRAUN Brandmasse jest idealna do wypieku m.in. blatów, ptysiów, eklerów, groszku ptysiowego. Charakteryzuje się szybkim i prostym użyciem bez konieczności zaparzania mąki, zdecydowanie lepszym smakiem i kolorem ciasta w stosunku do przygotowywanego metodą tradycyjną oraz pewną produkcją i bardzo dużą wydajnością.
- Mieszanka Ciasta Parzonego BRAUN Brandmasse to najwyższej jakości produkt. Gwarantuje zawsze wysoką, jednolitą jakość wyrobów gotowych przy zachowaniu bardzo korzystnej kalkulacji cenowej – informuje Marcin Hruszka, technolog-cukiernik Martin Braun.

Krem CREMONTE to delikatny krem z naturalnym aromatem waniliowym. Posiada bardzo szerokie zastosowanie w wielu wyrobach cukierniczych. CREMONTE bardzo dobrze łączy się z tłuszczami i z pastami, łatwo się ubija, dobrze utrzymuje puszystość oraz jest bardzo wydajny i prosty w użyciu. Gotowy krem nie klei się i łatwo się kroi (nie ciągnie się).
- Nowy krem CREMONTE jest wyśmienity do wypełnień i przekładania ciast deserowych i karpatkowych, ptysiów, napoleonek, eklerów, tortów i ciastek deserowych. Bardzo prosty i ekonomiczny w użyciu pozwala zaoszczędzić czas oraz pieniądze – dodaje Marcin Hruszka.

Obydwie nowości: mieszanka Ciasta Parzonego BRAUN Brandmasse, jak i krem CREMONTE objęte są akcją „Karpatkowa jesień z Martin Braun”. Przy zakupie kartonu kremu Klient otrzyma w zestawie profesjonalną miarkę do wody, przy zakupie worka ciasta parzonego – elegancką rózgę, natomiast nabywając obydwa produkty – wysokiej jakości blachę do wypieków cukierniczych. Promocja trwa od 10 października do 22 grudnia 2011 r.

- Karpatkowa promocja Martin Braun to kolejna akcja, która została przygotowana w oparciu o nasze spotkania z cukiernikami podczas szkoleń. Nie jest to jednak jedyna jesienna niespodzianka, którą przygotowaliśmy dla naszych Klientów. Już 7 listopada rusza wyjątkowy „Kiermasz świąteczny Martin Braun”, na którym będzie można nabyć hity produktowe w zestawach ze świątecznymi prezentami: ciepłą bluzą polarową, profesjonalną formą cukierniczą „łezki” oraz blachą do wypieków . Wśród surowców m.in. uwielbiane przez cukierników kremy Covela, mieszanka Ciasto Kakaowe, mieszanka Sandquick oraz idealny na świąteczne wypieki koncentrat ciasta korzennego – informuje Krystian Rafał Cieślak z Działu Promocji Martin Braun. Partnerem akcji jest miesięcznik „Przegląd Piekarski i Cukierniczy”.


Torcik Karpatkowy BRAUN
2 szt., Ø 26 cm

Receptura podstawowa:
320 g (2 szt.) spód kruchy, upieczony
100 g konfitura truskawkowa
500 g (4 szt.) blaty z ciasta parzonego

Krem CREMONTE

1000 g krem w proszku CREMONTE*
1500 g woda 20 °C
1300 g masło lub margaryna
400 g rozdrobnione truskawki

Krem w proszku Cremonte wymieszać z wodą. Dodać miękki tłuszcz i ubijać rzadką rózgą około 10-12 minut na średnich obrotach. Na koniec dodać rozdrobnione truskawki.

Dekoracja
100 g śmietana do garnirowania
16 szt. czekoladki dekoracyjne marmurek
150 g truskawki, połówki, pożelowane
100 g migdały płatki, uprażone

Sposób przygotowania:
1. Spody kruche posmarować konfiturą truskawkową i położyć po jednym blacie z ciasta parzonego.
2. Całość wstawić do nasmarowanego olejem i obsypanego cukrem pudrem, okrągłego rantu.
3. Połowę kremu CREMONTE z truskawkami rozsmarować i przykryć drugim blatem z ciasta parzonego.
4. Wstawić na 1 godzinę do lodówki. Po wyjęciu tortu z rantu obsypać boki uprażonymi płatkami migdałowymi.
5. Oznaczyć porcje i wyszprycować śmietanę do garnirowania.
6. Udekorować czekoladkami marmurek oraz pożelowanymi truskawkami.

Ciasto Parzone

Receptura podstawowa:
1000 g Ciasto Parzone BRAUN Brandmasse*
1300 g woda, nie zimniejsza niż 25 °C
450 g jaja
400 g olej

Wszystkie składniki mieszać około 3 minuty na średnich obrotach.
Czas spoczynku: 10 minut.
Ciasto rozsmarować na 2 blachy 60x40cm.
Temperatura wypieku: 200-220 °C.
Czas wypieku: 22-27min.

*patrz receptura podstawowa

Szczegółowe informacje nt. nowych produktów Martin Braun można uzyskać na stronie internetowej www.martinbraun.pl; lub w Dziale Handlowym, e-mail: sprzedaz@martinbraun.pl
oraz u Przedstawicieli Regionalnych: region północny tel. 602 360 971, region południowy tel. 604 949 861, region centralny tel. 600 966 328, region zachodni tel. 604 518 379.
Kontakt w sprawie szkoleń cukierniczych tel. kom. 602 304 256